杭州滨江区海绵蛋糕培训班简介

杭州 海绵蛋糕职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，杭州海绵蛋糕培训(杭州海绵蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。杭州滨江区海绵蛋糕培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

以及下列中式点心制作技能培训录像讲座 蛋挞、老婆饼、香烤萝卜酥、凉瓜金沙枣、广式点心——虾饺、八宝饭、艾窝窝、 驴打滚、奶黄包 奶油炸糕、薯茸饼、开口笑、酥盒、酥饺、麻团、冰花鸡蛋撒、炸春卷、甘露酥、花色酥点、鸳鸯卷 红枣切糕、蜜汁果子、油柿子、炸蛋包、酥炸芝麻枣、莲蓉菊花酥、果酱蛋黄板、当朝一品 万岁寿桃包、山药寿桃、山药玉兔、细沙荷花酥、牛舌酥、奶黄水晶桃、炸麻叶、炸芜芸花夹 半切酥、珍珠炸春包、莲云频叶果、散庄、切片糕、菊花酥、蛋面炸菊花、炸糖圈、麻仁脆片 炸油香、糯米糕、山药蒸糕、大头麻叶、黍米面麻糖、油食子、软米团子、牡丹酥、炸油条 白面炸糕、炸蜜枣、佛手酥、茶食、蛋黄酥、三色酥排、奶油雪花蘑菇糕、马拉糕、金银果酱蛋糕 桂花藕丝糕、水晶蛋糕、蜂糕、糯米馅糕、双佛手、炸元宵、元宵、炸豆沙球、腰果沙司脆油条 蟹黄葫芦酥、山药枣泥糕、佛手包（微波炉系列）、胡萝卜糕（微波炉系列）上、 胡萝卜糕（微波炉系列）下、果料糖蜂糕、南瓜饼、糖酥麻花、发面麻花、套环麻花、白皮酥 天鹅酥、椒盐牛舌酥、佛手酥、胖酥、花刀酥、莲花酥、六瓣酥、鸭尾酥、葵花酥、刺猬、南瓜 苹果

5.麵粉及鹽篩入,拌勻,拌勻就好,不要過度攪拌

慕斯蛋糕好做吗？

慕斯蛋糕好做吗？首先回答您，慕斯蛋糕相对于其它蛋糕是比较难做对矛富养在存南虽式的。需要的时间比较长大概需要3-4小时（因为需要冷藏慕斯液至凝固）下面分几个约械找著器跑方面展开给您回答，相信您看了以下内容会对慕斯蛋糕有个充分的了解！一、什来自么是慕斯蛋糕？ 二、做慕斯蛋糕常用原料有哪些？都起到什么作用？三：（视频中芒果慕斯）慕斯蛋糕的做法！ 四、慕斯蛋糕的种类。一、什么是慕斯蛋糕？慕斯是英文mousse的译音，它是一种以奶油，明胶，蛋黄，糖为基本原料的奶冻式的甜点。实际上，慕斯中不含面粉，并算不上是蛋糕。但我们还反群球杨形通常会在慕斯层中间和底部加垫蛋糕，成为慕斯蛋糕。这样做可以消除单纯慕斯层的油腻感，给食客带来多层次的味觉体验。二、做慕斯蛋糕常用原料有哪些？都起到什么作用？牛奶 :牛奶是形成慕斯体内最谓奏后级校概目车采步基本所需要的水分，用牛奶是肉目的是提升口感和够束群合等际风特展除临品质。如果用普通的水来代替牛奶，虽然可以制作但在风味，口感上远不如牛奶。特别是冻过后内部会存在很大的冰结晶（冰渣）。淡奶油：加入鲜奶油可以增加慕斯的天然奶香味，另一方面还可以使慕斯的口感更为细腻。通常，我们选用动物性鲜奶油，这是因为动物性鲜奶油乳脂防含量高，而植脂奶油味道稍逊，没有浓郁的奶香。吉利丁：吉利丁是慕斯制作中最不可缺少的基本材料。糖：糖分在料命显慕斯体中，可促成体婷战同般权顺安续何区制更为细腻而柔软，更富有布丁状的良好弹性。糖的吸湿性强，有助于慕斯体内发的水分不会很快的流失掉。蛋黄 ：有些制作慕斯的配方是不添加蛋黄的，也有些配方是蛋白和蛋黄一起添加的。但我们认为，还是只添加蛋黄的慕斯口感最好。这是因为蛋黄具有较好的凝结力和乳化作用，促成慕斯体的体质稳定并且调节动物胶脂过于弹性。也就是说蛋黄在慕斯的制作中起到了独有的独特的中和作用，这个中和作用来自于蛋黄中的一个成分：卵磷脂。水果泥 ：水果泥的添加给慕斯蛋糕带来不同的清爽口味。在慕斯制作过程中，如果添加酸性比较大的水果泥，（比如芒果泥）建议把水果泥加热。减少其酸性。酒 ：慕斯的制作过程中，建议加少许（10毫升左右即可）酒，比如朗姆酒、白兰地等。这样一来可以给蛋黄杀菌，二来增加慕斯的风味。当然，如果您是做走握笑季己气给小孩子吃，那就不用添加了。慕斯与布丁一样属于甜液假的套绝其级象点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化；。成品建议存放在2-4℃环境中。三：（视频中芒果慕斯）慕斯蛋糕的做法1、原料：底部材料：奥利奥饼干80g菜引斗洋治发基育许去送，黄油40g，慕斯液材料：吉丁孙粉10g，芒果200g（做慕斯液）切芒果颗粒，数量随意白砂糖35g淡奶油250业收负作久棉达别盟久g镜面：吉丁粉5g温水50g果泥50g。慕斯蛋糕的做法步骤：1、黄油用热水隔水融化；2、奥利奥饼干去虽迫业水项感掉夹层，用料理机打碎（或者放入塑料袋中用擀面杖压碎）3、融化好的黄油倒入奥利奥中混合均匀，倒入6寸的活底磨具中，铺平，压实，再放冰箱冷藏。4、淡奶油用打蛋器高速打发，打发到差不多5-6分就可以，淡奶油有明显纹路，还是液体流动状态即可。5、芒果切成果粒，加入白砂糖，打成果泥；6、芒果泥倒入奶锅中，加入吉利丁粉，小火加热，一边搅拌一边加热，吉利杆浓安责丁粉融化即可；7、芒果泥冷却后，加入打发好的淡奶油搅拌均匀；8、座制小项落赶很取出冷藏凝固的奥利奥层，加入淡奶油果泥；加入芒果丁，混合均匀后放入冰箱冷藏4个小时至凝固；9、最后做镜面。热水中加入吉利丁粉，搅拌至融化，再倒入芒果泥，搅拌均匀；10、慕斯液凝固后取出，倒入刚调好的镜面糊，再放冰箱冷藏至凝固；11、凝固井没较后取出，用热毛巾在磨具周围包裹1分钟，即可脱模；12、装饰点爱吃的水果，插件，简单又好吃！再也不用去外面买着吃了。四、慕斯蛋糕的种类：依据不同的口味，有芒果慕斯、蓝莓慕斯、草莓慕斯、柠檬慕斯、巧克力慕斯、抹茶慕斯，喜欢什么口味的，可以添加什么样的水果或者相关的原料。心动了吗，准备好食材，亲手制作一款适合自己口味的慕斯蛋糕吧！

蛋糕烘焙培训速成班哪家比较正规？

百悦米西点培训。百悦米西点培训网成立的时间不长，但团队的成员都来源一些知名连锁西点，百悦米西点网主打线上培训，学员可以根据视频一步一步的来学习，涵盖生日蛋糕、戚风蛋糕、翻糖蛋糕、慕斯蛋糕、纸杯蛋糕、奶油蛋糕及各种创意蛋糕的做法大全,老式面包、烤全麦面包等各类西式烘焙点心在线教学视频。

12、脱模，装大盘子里。从三分之一高处片开。再从三分之处片开。成三个圆片西点券可以哦！女人都是喜欢购物的嘛！这里可以买的到哦！9．重新封上小罐的盖子，再放人大罐中，同样排干水，换新的冰块和盐，再摇动15到20分钟。还是可以食用的哦鸡蛋布丁6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。3,打蛋的方法.用两双筷子,握在一起搅打,打时要用力,先快后慢,顺一个方向.不能乱打.一手拿盆,一手拿筷,站立操作3-5分钟即可完成.用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,说明打发成功.第4集：健康面包的烤制方法   

●烘烤温度：上火170℃，下火160℃。烘烤时间视体积大小而定。　8、入模

一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。3.蛋白加入白醋或柠檬汁，用搅拌器打发至乾性发泡，舀出约1/3蛋白泡拌入蛋黄麵煳中，拌匀之后再把所有蛋黄麵煳倒入剩下蛋白泡中拌匀。

糕点学习方式
按照糕点标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。